Personeel meldt zich ziek bij restaurant Het Booze Wijf in Lauwersoog: 'Al tijden een bedreigende sfeer'

30 september, 11:19 • Aangepast 30 september, 15:22 • 4 minuten leestijd

Is het nou wel of niet open? De stoelen staan op de tafels in restaurant het Booze Wijf in Lauwersoog. Op het grote terras staat één tafeltje waar gasten aan zitten. Ze kunnen kiezen uit koffie of thee. Maar een lunch of diner zit er niet in.

Op sommige dagen is het restaurant helemaal niet geopend. Een bezoek brengen is dus op de gok, grote kans dat je van een koude kermis thuiskomt. De reden: niet voldoende personeel om de boel draaiende te houden.

Onlangs hebben medewerkers van het restaurant zich massaal ziek gemeld. Online staan inmiddels vacatures voor bedieningsmedewerkers, koks en afwassers, maar niemand hapt toe. En dat heeft alles te maken met de onrust rondom het restaurant, dat deel uitmaakt van Camping Lauwersoog.

In 2020 kocht de Franse vakantieparkengroep Siblu de camping in Lauwersoog van ondernemer Jelle Bos. Vanaf 2023 pachtten twee broers uit de omgeving de bij de camping horende supermarkt. Drie maanden later kwam daar de horecagelegenheid bij. Tenminste, dat dachten de broers.

‘Dat was onderhands geregeld met het parkmanagement', vertelt één van de broers. ‘We hadden een overeenkomst getekend van vijf jaar.’

De broers investeerden fors in de horecagelegenheid. Totdat ze een telefoontje krijgen: ‘Het hoofdkantoor van Siblu in Rotterdam heeft geen toestemming gegeven voor de verkoop van de horecagelegenheid’, zegt één van de broers. Met andere woorden: de koop kan niet doorgaan.

‘De stukken waren getekend en procederen wilden beide partijen niet', aldus de broers. Dus kwamen ze tot een overeenkomst waarbij Siblu de eigenaar blijft en de broers de exploitatie van het restaurant doen.

‘Van januari 2024 tot januari 2025 hebben we in goed vertrouwen met elkaar gewerkt.’ Daarna veranderde dat. ‘Siblu probeerde ons eruit te werken. We kregen kritiek, de resultaten zouden niet goed zijn. En in september 2025 heeft Siblu gezegd: 'Wij stoppen met de betalingen.’

Eind januari 2026 werden de sloten van het restaurant vervangen en de broers werden door de politie uit het pand gezet. 'Volgens Siblu wilden we het park niet verlaten, maar we waren onze spullen aan het pakken', aldus een van de broers.

Siblu zette het restaurant met het huidige personeel voort.

De broers besloten naar de rechter te stappen: 'Wij zijn eerst zelf naar de rechter gegaan nadat Siblu de samenwerking probeerde te beëindigen en ons de toegang tot het restaurant had ontzegd.'

Vervolgens spande Siblu een tweede procedure aan. De broers wonnen beide rechtszaken.

Op 8 september keerden de broers terug in het Booze Wijf. Maar zonder personeel. Die meldden zich massaal ziek. ‘Siblu heeft het personeel andere verhalen verteld’, aldus één van de broers.

Algemeen directeur Patricia Mulder van Siblu Nederland zegt de situatie te betreuren: 'Inhoudelijk kan ik niet op de zaak ingaan vanwege geheimhoudingsplicht en het hoger beroep', zegt ze tegen RTV Noord.

'Maar wat ik wel kan zeggen: ik vind het enorm verdrietig voor het personeel en probeer hen zo goed mogelijk bij te staan. Ik ben ontzettend trots op wat zij deze zomer hebben gedaan: het restaurant en de supermarkt operationeel houden deze zomer. Dat zij zich bij terugkomst van de broers in het restaurant ziek meldden is een duidelijk signaal.'

RTV Noord heeft meerdere medewerkers van het restaurant - die anoniem willen blijven - gesproken. Zij geven aan dat er al een jaar 'een zeer dreigende sfeer' hing onder leiding van de broers.

'Begin dit jaar verspreidden de broers berichten onder het personeel, mondeling en digitaal. Dit werd als zeer dreigend ervaren. Er hing een zeer dreigende sfeer en gasten kregen hier helaas ook last van', aldus een medewerker. Ook werd er volgens het personeel al langere tijd door de broers gesjoemeld met uren en de fooien.

De broers geven aan dat dit niet waar is en dat dit te controleren is in hun administratie. Ook zeggen zij: 'Voor de bedreigingen hebben wij herhaaldelijk gevraagd wat er concreet gezegd zou zijn. Destijds is daar noch door medewerkers noch door Siblu met ons over gesproken.'

Toen de broers het restaurant uit zijn gezet, hebben ze het volgens medewerkers personeel lastig gemaakt. 'De broers hebben ons kassasysteem en andere systemen platgegooid, waardoor wij niet fatsoenlijk konden werken.'

De broers zeggen op hun beurt dat het Siblu was die dit deed. Patricia Mulder van Siblu: 'De huidige systemen zijn van Siblu, niet van de broers. Zij hebben toegang tot deze systemen, anders konden ze nu ook geen koffie en thee serveren.'

Inmiddels is de sfeer op het vakantiepark er niet gezelliger op geworden. Chaleteigenaren maken zich zorgen over de verhuur van de chalets. 'Dagjesmensen komen niet meer langs en een einde lijkt nog niet in zicht', zeggen zij.

'Wij staan met onze rug tegen de muur', zeggen de broers. Zonder personeel kunnen ze weinig.

Siblu is in hoger beroep gegaan.